Sweet Potatoes, Egg & Avocado

Sharing here one of my favorite breakfast food trio, including some roasted chili sweet potatoes.

Roasted Sweet Potatoes, Fried Egg & Avocado

Roasted spicy sweet potatoes (for about 30mn at 390F/200C with avocado/olive oil and seasoned with cayenne pepper)  + avocado slices + fried egg + salad leaves + microgreens + black sesame seeds

Patates Douces Rôties, Oeuf au Plat & Avocat
Couper votre patate douce en tranches puis en triangles. Mettre dans un bol avec un peu d'huile d'olive (ou huile d'avocat) et du piment de cayenne (pour un rendu épicé). Ensuite, enfourner à 200C pendant 30min, en retournant à mi-temps. Servir avec un oeuf, quelques tranches d'avocat et de la salade pour un petit déjeuner salé complet :)